Apéro chic et facile : 4 recettes de CPSS pour briller en société…

Dès le 19 mai, le couvre-feu est repoussé à 21h, les terrasses des bars et restaurants rouvrent leurs tables en plein air, et les longues soirées de juin arrivent avec leurs promesses d’apéro entre copains et copines, qui nous ont tellement manqué !
Alors, même si vous n’êtes que 6, même si on a un peu perdu les codes des conversations endiablées après ces longues périodes de confinement, CPSS vous propose de vous remettre en selle en douceur, avec un apéro chic, sain et facile…
4 recettes pour épater vos amis et leur montrer qu’on peut sortir des sentiers battus et inviter la cuisine santé autour de la table.
Voici notre proposition d’apéro chic, facile et sain :

Des roulés de truite fumée.

Un guacamole bien épicé.

Des crackers maison.

Un cocktail sans alcool pour un apéro chic et facile.

Vous êtes prêts, CPSS vous embarque dans un apéro chic, facile et sain !

Roulés de truite fumée :

Pour changer des toasts au pain, CPSS vous propose d’utiliser la truite fumée comme support à garniture. Elle apporte des précieux omégas 3, coûte moins cher que le saumon et avec sa couleur rose égaye votre plateau apéro chic et facile.

Ingrédients pour 12 rouleaux :

• 4 tranches de truite fumée
• Des pousses de soja
• Des herbes aromatiques : menthe, coriandre, persil, ciboulette,…
• Des cacahuètes nature non salées
• Des vermicelles de riz
• Un jus de citron

Recette :

Cuire les vermicelles de riz, refroidir, rincer à l’eau claire et réserver.
Concasser les cacahuètes et réserver dans un bol. Effeuiller les herbes aromatiques choisies.
Couper les tranches en lamelles de 4 cm environ. Les arroser de jus de citron.
Etaler la lamelle sur un assiette et disposer un peu de vermicelles, un peu de pousses de soja, un peu d’herbe aromatique et 1 pincée de cacahuètes concassées.
Rouler l’ensemble et fermer avec un pique apéritif en bois.

Voilà une première recette express prête en quelques minutes pour votre apéro chic, sain et facile !

Guacamole bien épicé :

L’avocat est une mine de nutriments de qualité, il serait dommage de s’en priver. Comme il est riche en acide oléique qui augmenterait l’assimilation des caroténoïdes des légumes, on n’hésite pas à tremper des bâtonnets de carotte ou des tomates cerise dans notre guacamole !

Ingrédients :

• 2 Avocats bien mûrs
• 1 jus de citron bio
• 1 échalote
• 1 gousse d’ail
• Sel, poivre
• 1 cuillère à café de chaque épice : 4 épices, curry et cumin.
• Piment: à doser selon votre goût : piments doux, piment d’espelette, poivre de cayenne,…

Recette :

Écraser les avocats à la fourchette dans un bol. Au presse-ail, écraser l’échalote et la gousse d’ail. Incorporer aux avocats. Saler et poivrer. Ajouter les épices, le piment et le jus de citron.
Servir avec une assiette de crudités: chou rouge émincé, bâtonnets de carotte, céleri, radis

Votre apéro chic et facile prend forme, alors on continue ?

Des crackers maison ultra rapides à préparer et tellement bons !

Epatez la galerie avec ces biscuits apéro fait maison, healthy et craquants ! Tout le monde voudra vous piquer la recette de CPSS pour son prochain apéro chic et sain !

Ingrédients :

• 9 cuillères à soupe farine ½ complète
• 5 cuillères à soupe huile d’olive
• 2 pincées fleur de sel
• 1 cuillère à café de levure (facultatif)
• 10 à 15 cl d’eau
• 2 cuillères à soupe de flocons d’avoine
• Graines et aromatiques: tournesol, sésame, fenouil, chia, thym, romarin

Recette :

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sel et l’huile d’olive. Incorporer l’eau jusqu’à obtenir une pâte malléable. Ajouter les flocons d’avoine, les aromatiques et les graines.
Etaler et découper des rectangles d’un centimètre de large et 4 centimètres de long. Disposer sur une plaque garnie de papier sulfurisé. Enfourner 10 minutes à four chaud (thermostat 7). Surveiller la cuisson pour que les crackers soient juste dorés.

Ces amuse bouches salés fait maison accompagneront votre plateau apéro chic et léger !

Une boisson sans alcool pour un apéro chic et facile

Pour tous ceux qui ne boivent pas d’alcool ou ne le supportent pas, voici la recette de Thomas Barbera, bartender du Copper Roots à Lyon :

Ingrédients :

• 5 cl d’eau florale de mélisse (en pharmacie ou magasin bio)
• 5 cl d’infusion à la menthe fraîche
• 2 cl de sirop de verveine maison peu sucré
• 3 gouttes d’extrait de fleur d’oranger

Recette :

Sirop maison de verveine:
Compter 300 g de sucre blanc pour un litre d’eau. Porter à feu doux et en fouettant 10 à 15 minutes. Laisser infuser dans le mélange refroidi 200g de branches de verveine pendant 24 heures.
Le sirop se garde au frigo un mois maximum car il ne contient pas de conservateurs

Infusion à la menthe:
Mettre la menthe sèche ou fraîche, légèrement fragmentée, dans de l’eau froide, puis, sur le feu, en couvrant. Dès les premiers frémissements de l’eau retirer du feu. Hors du feu, infuser 5 à 10 minutes.
Dans un shaker à cocktail, réunir tous les ingrédients et secouer vigoureusement. Servir bien glacé.

Voilà un cocktail rafraîchissant et plein de vertus santé ! La boisson sans alcool de l’apéro chic et sain !

Astuces et idées en vrac sans trop cuisiner pour votre apéro dinatoire chic et facile :

Préférez les vins rouge bio pour leurs anti-oxydants !
Prévoyez une eau infusée aux morceaux de citron et concombre, avec des feuilles de menthe fraîche dans une belle carafe, cela fait son effet déco sur la table et en plus c’est détox et délicieux !

Pensez aux houmous faits maison ou même tout prêts en surveillant la composition et en sélectionnant ceux avec le moins d’ingrédients
Préparez des verrines avec des salades colorées, des brochettes apéro de fruits (pastèque, melon, etc…) et des ramequins d’oléagineux nature et non salées (amandes, noix, cacahuètes)
Voilà, organiser un apéro chic et facile, ce n’est pas compliqué ! Il suffit de sortir des idées reçues que sans saucisson et chips, c’est ennuyeux !
CPSS vous souhaite de belles soirées dehors à refaire le monde avec vos amis autour d’un apéro chic, sain et facile !